Евген75

Огонь! Мне нравится.

Коллега вы где клаву с буквой ять купили?)

12х0,8=9,6л Баллон пустой композитный 12,5 заправляется до 10.2 л, что по весу примерно 5кг. Сам баллон весит 3,9кг. Заправленный балон должен весить до 9 кг. (Меньше можно больше нельзя) Кстати на на баллоне на железке вокруг вентиля эта инфа указана.

Дело не в процедере, а технических особенностях двух разных систем. Баллон ГБА имеет стационарно горизонтальное положение, внутри есть поплавок, который перекрывает подачу газа при всплытии. Эта система не позволяет переполнить ГБА. На заправку бытовых баллонов и ГБА выдаются разные лицензии и используется разное заправочное оборудование, так что разница там есть и она большая, но это не значит, что локально какой нибудь разлолбай-заправщик не согласиться заправлять "на глаз" руководствуясь опытом, а не весами..... Коллега, тут уж как говориться каждый сам о себе должен позаботиться) и считаю, что лучше уж пропагандировать взвешивание, чем заправку баллона на глаз.....

Понятно, что описанное это форс-мажор, но я свои баллоны всегда сам ещё взвешиваю после заправки(максимальный вес указан на баллоне). Конечно, мож это параноя, но мне так спокойней. ЗЫ У соседа по даче баллон взрывался. Пострадавших, разрушений нет, но всё же....

Вот не знаю про литры. Литры были, когда у меня машина с гба была, но там литры тоже условные. А с бытовыми баллонами другая история- заправщик заколачивает максимальный вес баллона в станцию, ставит его на весы и происходит отсечка по максимальному весу. Цена заправки баллонов разного обьема указана в прайсе и придется именно эту цену платить, не зависимо от того пустой он был или не совсем...........А вот на авто можно было пол баллона долить без проблем и заплатить за литры.

А как Вам заправляют непустой баллон? По полной стоимости веса Вашего заправленного баллона?Или что то из веса вычетают?

Если газа нет, а в баллоне что то бултыхается, то логично же это слить иначе придётся повторно оплатить эту "вкуснятину" на заправке и нет разницы первая заправка или пятая. Несгораемый остаток надо сливать о чем мы спорим то?)

Количество газа конт ролируется по весу баллона или визуально, если баллон полимерный.

Вот я себе взял бы такой на криветосов и картошку ломтиками...

Удобно будет на маленьком гриле большими щипцами? Мож коллеге такие предложить Юзаю такие для мелочи и кусков меньше килограмма- оч удобно...

Александр вы известный противник вертела) Если человек готов платить и хочет крутить курей на вертеле почему бы нет? Не вижу ничего в этом противоестественного, а вот купить вертел, что б он лежал действительно странно...)

Полноценно коптить на газовом гриле вряд ли получится ввиду особенностей "химии" сгорания газа, а вот добавить дымка вполне возможно.

Я делаю так- в понедельник беру шею убиенного сегодня хряка и кладу в холдильник в судочке из нержавейки на 0с. В пятницу режу на шашлык и вакуумирую с луком полукольцами, перцем и солью без массажей и др танцев. В субботу вечером получаю шашлык, который жуется губами . Вот и вся проверка.

Вот что выдает википедия по запросу автолиз мяса: К парному относят мясо непосредственно после убоя животного и разделки туши (для мяса птицы до 30 мин, для говядины — 2-4 ч). В нём мышечная ткань расслаблена, мясо характеризуется мягкой консистенцией, сравнительно небольшой механической прочностью, высокой водосвязывающей способностью. Вкус и запах такого мяса выражены недостаточно. Нормальное парное мясо имеет pH 7,2. Примерно через 3 ч после убоя начинается развитие посмертного окоченения (rigor mortis), приводящее к резкому снижению водосвязывающей способности, росту механической прочности, снижению pH до 5,5-5,6, ухудшению цвета и запаха. Мясо постепенно теряет эластичность, становится жёстким и трудно поддаётся механической обработке. Такое мясо сохраняет повышенную жёсткость и после варки. Полное окоченение наступает в разные сроки в зависимости от особенностей животного и параметров окружающей среды. Для говядины при 0 °C окоченение достигает максимума через 24-48 ч. После полного окоченения начинается разрешение окоченения: мускулатура расслабляется, уменьшаются прочностные свойства мяса, увеличивается водосвязывающая способность. Однако кулинарные показатели мяса (нежность, сочность, вкус, запах и усваиваемость) ещё не достигают оптимального уровня и выявляются при дальнейшем развитии автолитических процессов: для говядины при 0-4 °C — через 25-30 сут. В технологической практике нет установленных показателей полной зрелости мяса и, следовательно, точных сроков созревания. Это объясняется прежде всего тем, что важнейшие свойства мяса при созревании изменяются неодновременно. Так, жёсткость наиболее заметно уменьшается через 5-7 сут после убоя (при 0-4 °C) и в последующем, хотя и медленно, продолжает уменьшаться. Органолептические показатели достигают оптимума через 10-14 сут. В дальнейшем улучшения запаха и вкуса не наблюдается. Тому или иному способу использования мяса должен соответствовать определённый и наиболее благоприятный уровень развития автолитических изменений тканей. О пригодности мяса для определённых целей судят по свойствам и показателям, имеющим для данной конкретной цели решающее значение. ЗЫ По сути автолиз, как и вызревание является управляемым разложением и если мясо по какой-то причине протухло, то это брак, вызванный какой то ошибкой или нарушением технологии.

При покупке мяса на рынке необходимо помнить о трупном окоченении. Мясо является парным 3 часа после забоя, далее начинается окоченение и его необходимо выдерживать от 5 до 14 дней после забоя в холодильнике при 0+4с чтоб оно расслабились и опять стало мягким это касается любого мяса купленного на рынке. Заводское мясо выдерживается по умолчанию на производстве . Лучше всего иметь знакомого мясника, который сообщит реальную дату забоя. ЗЫ состояние неизвестного мяса можно определить РН метром, но знакомый мясник обойдётся дешевле.

Вот может не в тему, но я люблю именно чугун. У меня чугунная печь на даче 20 лет уже и колосники живее всех живых и это на берёзовых и ольховых дровах. Согласен с одним- чугунная решётка не для ленивых.)

Одна горелка легко 200с будет поддерживать 3/4 решётки будут в зоне непрямого жара. Для минимальной температуры хорошо иметь гриль зону с защитой от ветра- маленькое пламя 60-80с порыв ветра легко срывает.

Конечно они ржавеют, у меня за три года локльно появилась ржа на всех пластинах. Не считаю это проблемой вообще- вариантов кастомизации на нержавейку море.

Фрис легко разгоняуется до 300С этого достаточно не только для стейка, но и для пиццы. Никакие зоны не нужны. ИМХО.

Значит с дочкой приеду....

Я для начала заказал Вашу книгу с афтографом автора, посмотрел программу мастер-класса у Вас на сайте и планирую обязательно посетить Ваш мастер класс в зимний период, если таковой бедет проводиться.

Спасибо! Оч залипательно..)

Между решёткой и вертелом лично я выбираю вертел. Да, решётка из нержавеющей стали проще в обслуживании у неё есть неоспоримые плюсы, но и чугунина свою цену сполна отрабатывает, просто требует чуть больше внимания. А кастомную решётка из нержавеющей стали вы им как нибудь на годовщину подарите. ИМХО.

Ну вот, а мы смеялись над B-Fire, который с щелями борется стекающим жиром....) Вообще Серёжа, когда был молодой и топил за Weber говорил, что готовил на фесте на 5770 и дыра между котлом и крышкой была с палец толщиной и при этом еда ещё вкусней получалась. О КАК!!!