Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

Илья Р.

Свой среди своих!
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    347

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    8

 Тип контента 

Форумы

События

Загрузки

Рецепты для гриля

Отзывы о грилях

База данных грилей

Азбука гриля

Посты

Инструкции и мануалы

Профили

Весь контент Илья Р.

  1. Илья Р.
    Я давно уже пользую Betternet/ Вроде ничего... Есть мобильная, есть десктопная версия. Но ничего тяжелого через него у меня не проходило, а в бесплатной десктопной версии ограничение 500 мб в сутки. Для видео пустое место... На мобильной вроде такого нет. Во всяком случае, звонки и видео в Китае проходили без проблем.
  2. Илья Р.
    Наши да, переедут. А вот ненаших придется смотреть, немного пританцовывая с бубном... Хотя, по большому счету, каких-то революционных рецептов ждать нет смысла, все уже приготовлено по сто раз. Если только обзоры новинок, но это совсем уж на любителей.
  3. Илья Р.
    Есть еще опасность перевода: я ломал голову, почему в рецепте тмин, а имелась в виду зира, английское слово одно...
  4. Илья Р.
    Классики вполне охотно выкладывают рецептуры на своих сайтах, найти их нет проблемы. Конечно, личные секреты есть у них, но нам оно и не надо на любительском уровне. Там другая сложность: адаптировать их к нашим специям. Не все у нас найти просто. А замены неоднозначны: коричневый сахар наш совсем не то, что там, у нас он чаще всего просто подкрашенный, в нем нет патоки, другой вкус. Соль кошерная по сути та же, но в объеме легче нашей морской, надо брать меньше, и все такое. Патоку или пахту замучаешься искать. Даже такую вроде фигню, как семена укропа, найти сложно оказалось. И все-таки нет ничего особо драматичного, это же не рецепт пороха или лекарства, тут дело вкуса: не нравится вкус, подвигай закладку туда-сюда, поймай свой.
  5. Илья Р.
    Как бы то ни было, главное, что все встало на место. С чем и поздравляю! Опять же, полезный опыт для всех. Надо сказать, что коннект у меня с прошлого августа, обновился при первом пуске и больше не приставал с этим.
  6. Илья Р.
    Только позавчера пользовался коннектом, ставил на зарядку, и он обнову не просит и сам не делает. Как говорится, что я делаю не так...🙄
  7. Илья Р.
    Все продано! Тема исчерпана!
  8. Илья Р.
    Всем привет! Хочу внести изменения в предложение о продаже, я напрасно собрал все в кучу, вдруг кому-то что-то одно приглянется. В скобках актуальные цены магазинов для сравнения, хотя все равно в продаже почти ничего нет. 1. Гриль Weber Performer Original, использовался меньше года, состояние почти новый, оборудован для подключения воздушного контроллера. В комплекте кольцо с отсекателем из металла 4 мм, аналог фирменного. 50000 руб. (65-68 т.р.) 2. Корзина Slow ‘N Sear Deluxe 57 см + поддон Drip ‘N Roast 57 см. Использовались еще меньше, состояние почти новые (да и что им сделается…) 15000 (21-23 т.р.) 3. Решетка чугунная Sear grate GBS. Ни разу не пользованная. 6000 (8 т.р)
  9. Илья Р.
    Вертел уехал.
  10. Илья Р.
    Совсем забыл про вертел Weber для этого гриля, он вообще практически новый, один раз пользовался. За 20000 отдам, что в комплекте, что отдельно...
  11. Илья Р.
    Коллеги, в связи с покупкой нового гриля планирую через пару недель продать Weber Performer Original, в комплекте с корзиной SnS Deluxe, поддоном Drip ‘N Roast, кольцом с отсекателем из стали 4мм. За все 65000 р. Грилю меньше года, состояние почти новый, корзине и того меньше. Фото пока не прикладываю, надо все-таки его помыть, а пока холодно, нет возможности. Находится в Пушкино Московской обл.
  12. Илья Р.
    Может, скажу очевидное, но готовить такую решетку надо основательно: выжечь как следует, потом с маслом прогревать и все такое, инструкций много на этот счет. Я такую же примерно планчу купил на неделе, в субботу буду лечить ее.
  13. Илья Р.
    И в самом деле отличная решетка, была бы 57 - здорово! А грильно-мангальное противоречие маркетологам непросто преодолеть, оно как-то само вызреть должно. За лет 25 последних у меня каких только мангалов не было, включая отличный чугунный (не литтех, намного лучше), и пара грилей затесалась тоже (простенький типа кеттла и большой Чар Бройл паровоз с трубой), так я эти грили воспринимал исключительно как мангал с крышкой, даже не пользовался ею! Круглый Чар Бройл бесил невыносимо: широковат для шампуров оказался. 😱. Потом пришло... Всему свое время.
  14. Илья Р.
    Мангалы, может, и хорошие, но вебер сильно удивился бы... Это вроде как вместо мерса предложить БМП... То и то ездит, но не заменит одним другое 🤣
  15. Илья Р.
    Я теперь буду бояться его включать вообще 😱... Эти автообновления удивительно мерзкая вещь, и не отключишь здесь вообще. Есть же правило: не трогай то, что и так работает... Опера у меня обновилась без спросу - и напрочь улетел встроенный ВПН...
  16. Илья Р.
    Вся проблема в определении этих пределов... Боюсь, что тонкий металл от жара дров просто поведет - и тогда трещин на эмали не избежать. Кострище все-таки для дров и сделано, в отличие от гриля. Хотя у меня есть кострище с чашей из тоненького медного листа, ему лет 20, дети там постоянно огромные костры жгут - и ничего, держится. Черное, корявое - но живое. Как бы то ни было, но дрова в гриле.... Это неправильные пчелы, и дадут неправильный мед.
  17. Илья Р.
    Да уж, гриль с костром зрелище то еще будет... Поведет его и прогорит на фиг, и никакая фарфоровая эмаль это не переживет. Даже мангал такие упражнения не всякий вынесет. Конечно, в Пятерочке и т.п. уголь самый дешевый и паршивый, чего удивляться на него. На Озоне или Яндексе полно нормального угля, присутствуют они везде, чего уж проще.
  18. Илья Р.
    Может, разрядить его в ноль и по новой зарядить? Иногда помогает с гаджетами. Все-таки плохо, что там нельзя батарейку вытащить так просто.
  19. Илья Р.
    Я всего пару раз готовил на двух решетках и мне не понравилось. Любые манипуляции на нижней решетке: побрызгать, завернуть, помазать - снимай верхнюю решетку, пристраивай куда-то, а там еще провод болтается от градусника, капает, угли разгораются и все такое. Так что одинаковые решетки лучше разных, но на практике моей ничего не решают. Но это мои привычки, кто-то может по 6 кур коптить за раз...
  20. Илья Р.
    У меня тоже Вебер, и возможность взять Наполеон была, но взял WSM, и теперь жалею, хотя и не сильно. Привыкал я к коптильне трудно, как-то сперва не нравилось, но распробовал и оценил: вещь! Но Наполеон как-то продуманнее, что ли... Самое для меня поганое у вебера - дверка эта идиотская реально бесит, когда вываливается в самый неподходящий момент, да еще и сифонит через нее. Остальное все терпимо, хотя и защелки пригодились бы, и подвески для продуктов, и вторая дверка тоже. При наличии выбора я бы советовал наполеон. Он подороже, так что тут вопрос желания.
  21. Илья Р.
    Добавлю свой пятачок: с айфоном коннект по вайфай работает отлично, и 5 ГГц никак не мешает. Накрывает достаточно большую площадь, но это уже скорее свойства моего роутера. Но сам гаджет, при удобстве основного функционала, напичкан всякой дрянью типа рецептов (ими кто-то пользуется вообще?), зато не имеет нужных и полезных вещей типа графиков. Да и отображения только одного показателя ну никак не достаточно: прыгаешь вокруг гриля, руки грязные, телефон ими трогать не хочется, а этот супергаджет показывает только одну температуру. Своих денег точно не стоит, и не случайно ни в одном ролике иноземном ни разу не видел, чтобы кто-то им пользовался.
  22. Илья Р.
    А разве вебер продает хоть что-то не вчетверо дороже? Так что ничего удивительного... но ведь покупаем! И айфоны покупаем.
  23. Илья Р.
    У меня штатная решетка GBS. Сама по себе эта система, на мой взгляд, чисто маркетинговая хрень, и большая часть приблуд к ней является именно плодом маркетингового подхода, лишенного практического содержания. Задача понятная и осуждать вебер за эти штуки нет смысла: расчет на обычные человеческие слабости к любимому увлечению. Сам такой, но только не с GBS. Ну, только решетка для стейков у меня есть (дареная), но она и поверх решетки лежит отлично. Печь эта голландская по цене чугунного моста, ничем не лучше копеечного казанка. Вок и казан вообще разные вещи, только внешне и похожи. Не представляю, как можно сделать нормальный плов на гриле в этом воке. Ну, охота пуще неволи, как известно. Так эта решетка еще и неудобная, зараза. Вкладыш этот дурацкий пришлось проволокой прикрутить, чтобы не вываливался. Крылышки маловаты, неудобно через щелки эти закладывать уголь или щепу. Я уже как-то притерпелся и заводить еще одну решетку смысла не вижу, а эта прослужит еще долго. А так, по моему убеждению, EasySpin функционально намного лучше.
  24. Илья Р.
    Так и брискет тоже, при всей каноничности правил его готовки, имеет массу вариантов, о которых масса копий сломана в спорах. Митхед пишет о многих вариантах, я пересмотрел десятки видео, кое-что себе выбрал, например, шприцевание и мясницкую бумагу.
  25. Илья Р.
    Думаю, мы рискуем оказаться в некотором тупичке, если не договориться о терминах. Отдых для стейка на 10 минут и отдых на несколько часов для грудинки - все-таки разные вещи, и цели у них разные. Для стейка передержка фатальна, а грудинка только лучше становится, вот что пишет упомянутый Митхэд: Затем он снимается с плиты, заворачивается в фольгу и помещается в искусственный камбро, изолированную коробку, похожую на холодильник для пива, на 1-4 часа. Удержание помогает смягчиться, позволяя немного пережарить, что помогает расплавить жесткую соединительную ткань. Фольга также захватывает натуральный сок для использования в соусе, а удержание мяса позволяет частям поверхности, которые высохли во время приготовления, повторно впитывать некоторые соки. Это не то же самое, что отдыхать на стейке или другом мясе, которое я не рекомендую.Выдержка также является отличным фактором, который позволяет снимать мясо, когда оно готово, и держать его в течение нескольких часов, пока гости не будут готовы. насчет готовности гостей порадовал 😀😀
×
×
  • Создать...