Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

TH_

Свой среди своих!
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    2044

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    249

 Тип контента 

Форумы

События

Загрузки

Рецепты для гриля

Отзывы о грилях

База данных грилей

Азбука гриля

Посты

Инструкции и мануалы

Профили

Весь контент TH_

  1. TH_
    Не, это мастер класс в Краснодаре в хомидоми.
  2. TH_
    150 - 1'20 200 - 2'50 250 - 4'50 300 - 8'50 325 - 13'00 330 - 17'00 350 - 26'00
  3. TH_
  4. TH_
    С маршалом все хорошо. Но
  5. TH_
    Очередной пост. Немного про маршал и брискет. Возможно последняя готовка в Маршале. Праймбиф 5,8 кг. Немного постноват. 1,7кг было обрезано. И то видно что на поинте многовато жира оставил. Низ - табаско, соль, перец. Верх SB 1836. Сиклебуш и дуб. 12 часов. VID_20240725_132950_591.mp4
  6. TH_
    В копилку влалельцам оклахом. Вариант медленного горения в корзине маленьких смореров. По сути это извесный советскому туристу костер "нодья". Два массивных бревна по краям на всю длину корзины. Между ними положил два брикета бриккетса. Типа угольная подушка. А сверху уже укладываю дровишки сиклебуша 4-5см в диаметре. Прям хорошее медленное горение вышло. VID_20240721_202154_185.mp4
  7. TH_
    Это нормально. От влажности климата и температуры зависит. У меня и вебере и в оклахоме такое бывает.
  8. TH_
    1) Фольга на решетке для угля (там где нет вортекса) и на стенки. Собрал и выкинул. 2) Аналогично с корзиной SNS - просто фольга вместо поддона. (на фото фольга под халапешками) 3) Использовать куча различных подвесов для ножек (от наполеона до китайцев) с тарелкой снизу.
  9. TH_
    Вы использовали 976.44 МБ от вашего лимита вложений - 976.56 МБ. Нельзя мне там лимит подрасширить? А то если удалять - старые посты без фоток остануться
  10. TH_
    Максимальный общий размер: 126.95 кБ На принскрине то же самое. Но его я уже не могу загрузить 🙂
  11. TH_
    @Дядя Боб i need help 🙂
  12. TH_
    Я думаю как жара спадет сможем тебе в мск отправить 🙂
  13. TH_
    Карбонару делают с гуанчале. Это сыровяленная свиная щековина. Знакомые в Сальске под Ростовом делают. (на фото)
  14. TH_
    Совсем нет, много коллагена только, прям желе. Видно на фото. Но с другой стороны щеки в метро стоят 1200, как и брискет + нужен еще и жир. Себес выходит дороже.
  15. TH_
    @Дядя Боб форум не дает загрузить ничего. Даже картинку 200кб
  16. TH_
    Нисколько 🙂 Это жир с брискета топленый 🙂
  17. TH_
    Говяжьи щеки конфи.
  18. TH_
    @ZHASANOV уже троллит форумчан 🙂 Явно уже жарит на новом мангале
  19. TH_
    Тогда вообще странно, через мои руки прошли наверно все версии пеллет от Левона, и только одни были пыльные сильно. Но тут конечно от транспорта сильно зависит. Завтра пофоткаю пакеты.
  20. TH_
    @Podgorelo не стоит обобщать. Ольха, бук, дуб, береза не имеют таких проблем. Это в основном эксперименты с абрикосом дают такой эффект. Но аромат абрикоса одновременно и интенсивсный и сладкий заставляет двигаться в этом направлении. В штатах эта ниша вкуса дыма закрыта пеканом и частично гикори.
  21. TH_
    И снова тесты пеллет. На это раз абрикос-бук от Левона. Готовил свиные ребра. Топка была очищена до испытаний полностью (фото прилагаю) Коптил 6.5 часов на темпераурах 100, 110, 120, 130. Поднимал в процессе. Пеллета работает ровно и хорошо по поддержанию температуры. Без провалов и перескоков. Дым интенсивный, но без перебора как на чистом абрикосе. На мясо лег хорошо. Расход небольшой. Около 2кг за 6.5 часов. Золы много. Сильно больше чем на ольхе, буке и дубе. Показалось изначально что скоксовалась, но нет, под пальцами легко рассыпалась. Но скорее всего без чистки в следующий раз гриль бы не зажегся от свечи.
  22. TH_
    Результат проработки ребер. Прям очень хорошо вышло.
  23. TH_
  24. TH_
    Ranger если есть возможнось. Eger 120 как бюджетная и втолне неплохая альтернатива.
  25. TH_
    Может по старинке эпоксидкой отремонтировать? Критичного на фото ничего нет. Армировать стеклотканевой лентой.
×
×
  • Создать...