Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

TH_

Свой среди своих!
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    2040

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    249

 Тип контента 

Форумы

События

Загрузки

Рецепты для гриля

Отзывы о грилях

База данных грилей

Азбука гриля

Посты

Инструкции и мануалы

Профили

Весь контент TH_

  1. TH_
    В этом посте прицеплю (без повторной загрузки) все фото и видео которые уже были в различных темах форума. Чтобы были рядом с обзором. VID_20240929_203731_078.mp4
  2. TH_
    Сбылась мечта идиота или обзор SYBARIS ODYSSEUS Когда я начал относительно много работать с мясом - все мои домашние доски были призваны проф непригодными. Деревянные нельзя было мыть в посудомойке, пластик не имел канавки для соков и приходилось постоянно подтирать все салфеткой. Тогда у меня появась epicurean all in one. Самый большой размер доступный в РФ 43 см. Но когда дело дошло до брискетов, особенно до 9кг ставропольских герифордов приходилось подкладывать сбоку еще одну доску. Заглядывался в американских видео на Epicurean Butcher. https://epicureanusa.com/products/big-game-board?variant=43314831327482 Но их никто не возил, а индивидуально доставка такой большой доски выходила под 300usd. И тут нежданно негаданно появляются SYBARIS. И вот он идеальный размер, толщина, канавка для соков, мойка в посудомоечной машине. Все что я хотел от доски для больших кусков мяса и не только. Одиссей так же хорошо показала себя как гостевая сервировочная доска для улицы - можно вынести кучу всего как на подносе. Износ - сильно меньше чем у all in one. Плотнее материал. Но от серейторного слайсера конечно следы остаются. Хранение - она большая и помещается только в большой ящик. Мойка - в посудомойку 60см лезет, но снимать верхнюю корзину необходимо. Чего наверное не хватает это небольших резиновых ножек, по моей столешнице немного елозит. Так что смело могу выставить 9,5 баллов из 10. Крайне рекомендую к покупке если вам нужен такой размер. Для ежедневки все-же рекомендую брать что-то поменьше из этой серии - все же это ОЧЕНЬ большая доска. Ниже традиционно много фото. Фото сравнении с эпиком.
  3. TH_

    Typhur Sync

    TH_ ответил TH_ тема в Термометры

    Про диаметры гвоздей. В реальности это одна из проблем их распостранения. В сырое мясо гвоздь вставляется с ощутимым сопротивлением. У "классического" на два гвоздя диаметр 6мм. У новых 4ки и 1ки - 5мм. С расширением до 5.9 уже вне зоны вставления в мясо. У голдов 5.5мм (фото Sovest2000из чата барахолки).
  4. TH_

    Typhur Sync

    TH_ ответил TH_ тема в Термометры

    @nickolayromanov тоже совсем не понял что смешного.
  5. TH_
    Я пробовал, последние пол года только на них. Покупал их когда еще no name упаковка была. На мой взгляд лучшие брикеты сейчас на рынке.
  6. TH_
    С недостатком кислорода.
  7. TH_
    Кстати в смокере на дровах можно получить такой-же эффект.
  8. TH_
    Пеллеты человек менял. GMG Peak из первой партии 23го года. (лежал полтора года новым в коробке). Решил повникать. Понятно что сажа это неполное сгорание. Вот что нашел. Ну и подобное на разных форумах по пеллетникам в штатах (многие просто без vpn не открываются). Суть собственно в следующем - избыточная подача пеллет грилем и неполное сгорание + не корректная работа вентилятора. Вроде как это решается прошивкой и корректировкой климатических настроек. Получится ли исправить на гриле с видео - напишу позже. Он в Ростове у нашего камрада.
  9. TH_
    Немного про сажу. Прислали мне вчера видео. video_2024-10-07_12-12-13.mp4
  10. TH_
    Сергей, с днем рождения!
  11. TH_
    Это для тех кто думает что плостий противень нельзя поставить на плоскую решетку 😂
  12. TH_
    @Вечер спасибо. Не знал такого. Добавляем. 9. Кусочков должно быть ровно 6 на шампуре.
  13. TH_
    Я постарался вспомнить все основные стереотипы. 3. Уголь полученный из фруктовых дров это тоже древесный уголь. Я больше имел ввиду дрова как жарку на открытом огне, прям на горящих дровах. Это достаточно популярная техника притовления мяса во многих странах. 7. Шашлык пришел к нам из преимущественно мусульманских старан, там традиционно никакой свиной шеи не было. Так что распостаненное мнение что правильный шашлык это только баранина.
  14. TH_
    Пока не было полноценного освещения в гриль зоне пользовался вот таким девайсом. Яркий, светодиодный, крепится на все возможные поверхности с помощью струбцины или магнитов, позволяет свет перемещать по грилю, легко занести в дом или в теплый гараж. Применим ко всему зоопарку грилей и не только, хоть под капотом машины ковыряйся. https://www.foodandwine.com/lifestyle/kitchen/best-grill-lights https://www.wayfair.com/outdoor/pdp/led-concepts-flexible-bbq-grill-light-ldcs1000.html Легко найдется думаю на алиэкспресе по картинке.
  15. TH_
    О классический холивар начался. что именно для Вас определяет термин шашлык? 1. Мясо порезано на традиционные порционные кусочки. 2. Мясо насажено на шампур. 3. Мясо сделано обязательно на древесном угле (дрова, пеллеты, газ не допускаются) 4. Мясо должно вращаться (ведь "шиш" это вертел) 5. Мясо сделано на прямом ик излучении (всякие конвекционные жары не допускаются). 6. Только мангал. (никаких грилей, тандыров и подобного) 7. Определенный вид мяса. (например только баранина) 8. Некое традиционное маринование которое дает тот самый вкус. (лук, соль, перец, а может даже уксус). тут можно фантазировать бесконечно
  16. TH_
  17. TH_
    Праймбиф получился немного сочнее. VID_20240929_203731_078.mp4 VID_20240929_203731_433.mp4 VID_20240929_203730_989.mp4
  18. TH_
    Мне пару недель назад Ninja 160я приехала из турции за 12тыс. Все в полном порядке. Риски конечно есть, но и выгода в цене в два раза.
  19. TH_
    И крошку из жареного бекона 🙂
  20. TH_
    SYBARIS ODYSSEUS
  21. TH_
    Фланк мираторг matured beef. (толстая половина).Раскрыт конвертиком. Внутри творожный сыр, чеддер, 6мес пармезан, шпинат, любимый rub для говядины. Заворачиваем, запекаем.
  22. TH_
    Оригинальныечехлы weber не блещут качеством.
  23. TH_
    На озоне из-за рубежа регулярно висят по 20-25. Барахолка периодически ссылки публикует.
  24. TH_
    Сегодня был "второй день свадьбы". Доделали чили кон карне которое планировали сделать в субботу. Остроты добавили соусом на основе Каролины Рипер 🙂 Из необычного - лимская фасоль. Ее сливочность отлично оттеняет остроту.
  25. TH_
    1) 5750 как база. Полно серого ввоза от 25тыс. 2) Решетка из нержи от sns или севастопольская, без всякого gbs. https://www.avito.ru/sevastopol/posuda_i_tovary_dlya_kuhni/reshetka_dlya_grilya_iz_nerzhaveyki_so_stvorkami_3919541585?utm_campaign=native&utm_medium=item_page_android&utm_source=soc_sharing_seller Gbs бестолковый грязесборник. 3) Корзина sns. Оригинал или хорошая копия. Весь комлект 40тыс.
×
×
  • Создать...