Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

TH_

Свой среди своих!
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    2088

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    254

 Тип контента 

Форумы

События

Загрузки

Рецепты для гриля

Отзывы о грилях

База данных грилей

Азбука гриля

Посты

Инструкции и мануалы

Профили

Весь контент TH_

  1. TH_

    Ooni Koda 16

    TH_ ответил K.Tony тема в Моя печь

    Тут смотри. Жар же идет от задней стенки (дрова или газ) к передней. Пиццу мы вертим стобы со все сторон поджарить. Со стейком то же самое. И ручка будет мешать. Хотя оригинальные ooni имеют 2 концепции Двухсторонняя со съемной ручкой И односторонняя Но я бы упростил все до фахитос сковородки лоджевской https://megamarket.ru/catalog/details/skovoroda-dlya-fahitos-bez-podstavki-25h18-sm-bez-ruchek-lodge-4020303-100035161331/ плюс чапельник (ухват)
  2. TH_

    Ooni Koda 16

    TH_ ответил K.Tony тема в Моя печь

    в 16 дюймовую любую сковородку можно поставить. Хоть 30 см. Но я думаю оптимально что-то с низкими бортами не потому что не влезет, а чтобы жар обволакивал.
  3. TH_
    Не, я не из этих. Хуавей наше все 🙂
  4. TH_

    Ooni Koda 16

    TH_ ответил K.Tony тема в Моя печь

    Можно. Ooni даже спец сковородочки для этого продает
  5. TH_
    Я газовый рассатриваю больше как некая уличная плита и вспомогательный гриль. Всяческие заготовки когда делаешь чтобы не парить на кухне и на засирать все вокруг. Варенье, пастила, икра овощная и тд и тп. Да даже условный плов в Lodge сделать. Потому и хочу чтобы была возможность поставить посудину. Второй очевидный для меня плюс - нержа и возможность мыть в посудомойке.
  6. TH_
    Napoleon MFR-FL425 Она случайно под gbs подходит 🙂
  7. TH_
    Жги! Решетку из нержи под gbs не брал?
  8. TH_
    @Se7enWinds поделитесь фотками 425 легенды после использования. Может фотки стейков есть, интересует хватает ли ему мощности. Все же горелки меньше чем у старших собратьев. @Евген75 у вас тоже вроде 425. Вопрос тот же, если не сложно.
  9. TH_
    Сижу вот тоже думаю что бы прикупить. 104тыс бонусов уже есть, еще сотка придет в течении 1-2 недель 🙂 Пока фавориты 425sib 485й sns kamado Не могу конечно здраво пояснить зачем они мне, но надо же бонусы пристроить 🙂
  10. TH_
    Икеевскую 🙂 Американская она по сути просто более кислая, но в соусе всегда можно подкислить. Ядреная горчича конечно не подойдет, но любую мягкую я считаю можно использовать.
  11. TH_
    Джинса есть джинса 😎
  12. TH_
    @Вкуснайс у вас есть своя рекламная тема. Зачем эти опусы маркетологов здесь?
  13. TH_
    Еще первый раз сделал каролинский горчичный соус к рваной свинине. Прям топовая история.
  14. TH_
    Ну в реале я уже скинул решетки, убрал поддон, и изучал что такого происходит.
  15. TH_
    Это уже 3й раз был 🙂 Первый банально жир от семги полыхнул 🙂
  16. TH_
    Рекламное видео с канала тефаля. Два вареных тонких куска мяса. Даже на такое не хватает мощности Второе попавшееся видео. Уже просто от человека купившего При цене 30+ эта вафельница не стоит вашего внимания.
  17. TH_
    Выкладывал эти фотки уже. Мое. Квартирное. 2 индукционных "комфорки" по 3.3кв = 6,6квт Тефаль и компания 2-2.2кв максимум. Большая планча или массивная стейковая сковорода которая сможет принять, аккумулировать эту мощь, а потом отдать мясу - не сравнима по качеству с поделками маркетологов. (поверьте я пробовал)
  18. TH_
    Итак, после файршоу я все же заложил свиную шею. Кусок небольшой около 2кг Не формовал, просто в раб и кинул как есть. Тк тестировал новые пеллеты решил что надо делать naked Решетка второго уровня ближе к трубе. По датчику на верхней решетке температура на 15 градусов меньше чем установленная в гриле. Игрался с датчиками на уровне основной решетки. Перемещение основного отсекателя (который рычагом справа регулируется) дает по сути прямой эффект. Отсекатель влево - на левой решетке +10 градусов от установленной. Отсекатель по центру - в центре +10 Направо под продукт не перемещал. Но думаю эффект понятен. Если вы готовите небольшой продукт на основной решетке то положением отсекателя тупо можно уменьшить эффект поджаривания снизу. Итак 18 часов на температурах 98-120 без заворачивания. Кусок дошел до 87 к 2 часам ночи. Барк очень темный, сродни тому что с угля выходит. Еще час я ждать не стал (довести до 91-93) и завернул в Asteroid одеяло. Разумеется она дошла. На утро спустя 5 часов порвал. Была хорошо так теплой. Вышло прям отлично, копчения без переизбытка. Все идеально в меру. Края не пересохли. На видео будет понятно как разделялась. VID_20230911_111437_760.mp4 VID_20230911_111249_142.mp4
  19. TH_
    Осьминожки метровские?
  20. TH_
    Кукуруза альбинос 🙂
  21. TH_
    Рваная свинина и чипотле. Можно заметить что перец поменял направление раскладки. Когда начал ужиматься и сворачиваться тупо провалился сквозь решетку 🙂
  22. TH_
    И да, старт с уже распалленой топкой 1) Нажать Power 2) Нажать Power и подержать 7 секунд. Гриль пропускает розжиг.
  23. TH_
    все от неочищенной топки на мой взгляд. Наваливает пеллет. Поджигает. А место в топке мало и дырки поддува закрыты. Температура не растет. Наваливает еще пеллет Потом еще Это все рассыпается по котлу Потом ты открываешь крышку чтобы посмотреть. Поступает куча кислорода и все вспыхивает. Жира разумеется нигде не было. Ни в котле, ни на поддоне. Так что если видите что у вас в режиме 1-2-3 не растет температура (или растет по 1-2градуса в минуту) и гриль дымит сильнее обычного. Выключаем сразу пока он не насыпал лишнего в котел. И да, если выключить кнопкой - то включается вентилятор и начинает шнеком дожигать пеллеты. Ситуация ухудшается. Выдергиваем из розетки и выгребаем пеллеты из бункера на всякий случай.
  24. TH_
    Юный поджигатель ранним воскресным утром. VID_20230910_070344.mp4 VID_20230910_070800.mp4 VID_20230910_071256.mp4
  25. TH_
    В общем взял себе 26s с 5ггц и 6ю щупами. Приятное приложение, мягкие провода на щупах. Сам блок вызывает вопросы влагозащищенности. Сами щупы намного компактней чем у thermopro. Не ясно что с герметицацией, но будем посмотреть. Пришлось ради него сделать wifi на улицу 🙂 Сижу сравниваю старый и новый.
×
×
  • Создать...