Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

Евген75

Свой среди своих!
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    1959

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    75

 Тип контента 

Форумы

События

Загрузки

Рецепты для гриля

Отзывы о грилях

База данных грилей

Азбука гриля

Посты

Инструкции и мануалы

Профили

Весь контент Евген75

  1. Евген75
    Коллега все относительно! Например Е621 упомянутый Вами в негативном контексте содержится даже в грудном молоке, про естественное содержание в мясе, рыбе, птице я вообще молчу….)
  2. Евген75
    Что за дикий мёд? Это те ремесленники которые бортничеством занимаются и говорят, что дикий или те которые как я в детстве лезут на елку за медом?)
  3. Евген75
    Вот почему все производители, которые сюда заходят, говорят об отсутствии какого- вида культуры у нашего населения ?) Такое впечатление, что в России только производители культурные.)))
  4. Евген75
    Вот мне тоже не совсем понятны ягоды в колбасе. Приправы понятны, сыр понятен, шпик понятен, а ягоды ваааще непонятны, а когда я предствляю человека, который дикий мед добывает, то мне не по себе становится.......
  5. Евген75
    Сальмонелла-естественная среда клоаки водоплавающих не зависимо от среды обитания. Сейчас есть фермерские хозяйства где под камерой купленную тобой курицу будут кормить тем, чем ты пожелаешь, но стоить будет не дешевле, чем глухарь из алтайского заказника.)))
  6. Евген75
    Без сомнения, так и есть, но всех косулями и глухарями не накормишь. Если Роспотребнадзор обнаружит сальмонеллу в курице, то производитель будет вынужден уничтожить всю партию за свой счет, поэтому и антибиотики и все остальное. А вот дикая утка будет 99% с сальмонеллой, кушать ее конечно можно, но об этом необходимо знать. В дикой природе свои приколы и что лучше прям однозначно сложно сказать....)
  7. Евген75
    Веберовский лоток отлично работает с корзинами. Хотел гастроемкость подобрать под размер лотка, безрезультатно. Есть мысль обсудить изготовление подобного девайса с нашими мастерами по нержавейке…..
  8. Евген75
    Готовил в выхи три куры. Поддон до краев был полон жира, а с фольги он бы просто стек в котел. Да и в посудомойке поддон отлично моется…
  9. Евген75
    Кстати у нас в стране разрешено выращивать ГМО только в научных целяхи если наших Буренок не кормят американской соей, то может и все не так плохо.....)
  10. Евген75
    Однозначно влияют. Когда я осваивал свой участок то боролся с крапивой-репейником раундапом локально кисточкой на листы . В инструкции раундапа сказано- накапливается в стебле, семянах и корнях убивает растение полностью, но вот если его генно изменили, то раундап его не убьет, а растение передаст свою дозу тому , кто его в пищу употребил. ЗЫ крапива в последующие годы все же вырастала, но с кривым стетбем и завернутыми листьями- отсеялась, но генетика пострадала…ЭТО ВСЕ ИМХО
  11. Евген75
    Коллега там все сложнее) Мариновал не я и все куски были покрыты слоем перетертого в хлам лукоа….угли правильные, приготовление тоже, но вот результат какой есть)
  12. Евген75
    Само ГМО может и безопасно, но ген подсаживают с одной целью- что б растение переносило мощные пестициды и гебицыды а вот это уже совсем другая тема и в плодах и корнях и в листьях все это будет обязательно находится…. Тут вопрос остро стоит- как прокормить население шарика и на этом заработать. Можно ли как то избежать употребления таких продуктов? Думаю нет…….
  13. Евген75
    Красиво… А мне по требованию родни пришлось вот так с шеей обойтись(
  14. Евген75
    На грядке в наших широтах только так растет!!! Семена везде продаются…)
  15. Евген75
    TH_ HG топит за экологию. Лет 10 назад попробовал несколько образцов HG, больше не покупаю….
  16. Евген75
    Шуманит отлично очищает эмаль угольного гриля после 30 минутной выдержки . Заслонки отмывает добела, с ножками надо аккуратней- остаются следы, которые навсегда.
  17. Евген75
    А я в кипящей воде вообще не предлагал)
  18. Евген75
    Так точно!
  19. Евген75
    Предлагаю батл) Выкладывайте видео продольного среза крупным планом, а я выложу свое видео среза) ЗЫ Слово вареная имеет в колбасных делах совсем другой смысл и вы его не к месту применили) ЗЫЫ потом пробежимся по бухгалтерии)
  20. Евген75
    Их вообще не надо тыкать. Какое ни какое, но давление сока в колбасках есть ….вкуснота вытечет…..
  21. Евген75
    Есть метод два кипятка. Заливаем колбасы кипятком на 15мин. Затем сливаем и опять кипятком на 15мин( в принципе то же что и Сувид 80с 30 мин. Это не подвар это полноценная термообработка. Не лопнут, если не пришкварить…
  22. Евген75
    Я тоже готовлю домашние купаты и колбаски гриль. Со времени пришел к такому рецепту: после набивки подвергаю их термообработке в Сувид при 80с 30мин вакуумном пакете после убираю в морозилку (они уже готовы и можно кушать). Их остается только мягко разморозить и задать на гриле мангале колеровку, можно немножко щепы для аромата. Получается ну пря ооочень маленький процент лопнувших. ЗЫ Естественно после Сувид в замороженном виде они не такие красивые, как ваши колбаски, а вот после гриля можем посоревноваться внешним видом колбас…) вы кстати оливычем перед готовкой не смазываете? ЗЫЫ не знаю почему, но именно колбаски мне больше нравится готовить на двойной решетке на мангале….
  23. Евген75
    Скажите а как их готовить на гриле? Вы же на гриле их на фотосессию готовили?
  24. Евген75
    Да, совершенно спокойно.
  25. Евген75
    Привет! На сайте продукция выглядит аппетитно.
×
×
  • Создать...