Что такое планча и зачем она нужна?!

На гриле ровно стоит? Масло при готовке не стекает к задней стенке?

В 13.01.2026 в 18:43, TH_ сказал:

На гриле ровно стоит? Масло при готовке не стекает к задней стенке?

Ещё не тестировал: начало года не задалось слова совсем...  Но фули унывать, по тихой выкорабкиваемся, а потому вопрос: в инструкции написано, что надо:

1. Помыть 

2. Нагреть 

3. Смазать маслом 

4. Повторить 

У меня вопрос: после п. 3 надо дать остывать или как этот процесс происходит? 

Погода не особо способствует (-23, ветер 10-15м/с и влажность под 100%) , но надо остатки газа до жечь, заодно и планчу подготовить. 

В 13.01.2026 в 18:43, TH_ сказал:

Масло при готовке не стекает к задней стенке

У меня гриль малость не ровно стоит, как раз на заднюю стенку наклон. Но на столе/ полу уровень показывает уклон на жиросборник

Сегодня более менее тепло, решил почистить гриль, да смазать планчу. 

Грелась 15 минут, капнул масла, растер салфеткой, получился такой рисунок😑

Это норм или сжёг просто масло? 

Но мой взгляд - слегка перегрел планчу. Это на малом огне так?

P. S. Погреть, кинуть несколько кусочков льда, счистить. Иногда я потом, для верности, прогоняю ее через посудомойку. 
Если совсем все пригорело, то после процедуры со льдом беру скребок для чистки индукционных плит. На любом маркетплейсе 150-250 руб полно. 
 

1 час назад, Zheka сказал:

решил почистить гриль, да смазать планчу. 

Как владелец чугунной планчи интересуюсь- разве надо на нержавейке масло полимеризовать? Просматриваю ленту "уличный фастфуд", вроде там на чистую планчу льют масло и вперёд. После рабочего дня моют льдом, вытирают насухо и оставляют до завтра. Могу ошибаться, опыта работы с планчей из нержавейки у меня нет ...

3 часа назад, Serg Kn сказал:

Это на малом огне так?

нет, грелось на максимуме, 15 минут.

в прилагаемой инструкции так написано, правда, 7-10 минут 🙂

2 часа назад, Евген75 сказал:

разве надо на нержавейке масло полимеризовать?

все тоже самое - с инструкции.

вообще, мало понимания, как готовить, как контролировать температуру поверхности, но, думаю, ввяжусь в бой, а там посмотрим...

В 15.02.2026 в 11:50, Евген75 сказал:

разве надо на нержавейке масло полимеризовать?

Не надо..... оно само со временем наполимеризуется )))

а что мешает заместо планчи использовать чугунную сковороду без ручек? или это не будет считаться планчей?

19 минут назад, Вениамин сказал:

а что мешает заместо планчи использовать чугунную сковороду без ручек? или это не будет считаться планчей?

Ничего не мешает, но продукт готовится в жире/масле, а на планче это всё стекает 

1 минуту назад, Obmorok сказал:

Ничего не мешает, но продукт готовится в жире/масле, а на планче это всё стекает 

 

ну как я понял не на всех моделях

2 минуты назад, Вениамин сказал:

ну как я понял не на всех моделях

Планча -это испанское слово и в переводе означает - пластина, доска, лист.

В 17.09.2025 в 09:33, Zheka сказал:

Парни, нужно коллективное мнение: перепало мне на др пару Хабаровсков и подумываю купить все таки планчу, что бы готовить любимой девочке яишенку и прочие утрешние радости. 

Только вот раздрай в душе: под rouge 425 взять первый вариант или подождать, пока появится в наличии второй вариант, но с отсеком под жир, аак6у первого? 

1

2

И ещё вопрос: планча же будет стоять на решётке опираясь на дальний угол и на жиросборник и получится прослойка воздуха. Или я ошибаюсь?

Знаю, что с форума вроде брали эти планчи, отзывы вроде неплохие. 

вот тут вторая модель же без жиросборника, я правильно понимаю? по сути, простая сковорода, просто другой формы

10 минут назад, Вениамин сказал:

вот тут вторая модель же без жиросборника, я правильно понимаю? по сути, простая сковорода, просто другой формы

Здесь просто жир стекает в гриль, а в сковороде нет

22 минуты назад, Вениамин сказал:

И ещё вопрос: планча же будет стоять на решётке опираясь на дальний угол и на жиросборник и получится прослойка воздуха. Или я ошибаюсь?

Моя чугунная планча ездит по чугунной же решетке если активно что то помешивать. В этом случае снимаю решетку и размещаю планчу на двух пластинах из нержавейки с фиксацией. Если орудовать пинцетом, то вообще пофиг где стоит планча. Идеальным вариком видится заказ кастомной планчи под посадочные места решетки вашего гриля.

Т.е получается можно взять лист нержавейки 3мм подогнуть край чтобы не елозило и будет испнаская планча? )

10 часов назад, Kulio сказал:

Т.е получается можно взять лист нержавейки 3мм подогнуть край чтобы не елозило и будет испнаская планча? )

Да !)))

В 25.02.2026 в 20:02, Kulio сказал:

Т.е получается можно взять лист нержавейки 3мм подогнуть край чтобы не елозило и будет испнаская планча? )

по факту так и есть)) я вот до сих пор в своей планче так отверстие и не сделал, именно потому, что бы жир не стекал, так как яичницу жарить на "сухой" планче как-то не комильфо)) приноровился так сливать его, просто беря ее за ручки, когда уже жира достатончо)) вполне себе удобно, т. е. когда много - слил и все ок, а когда масла не хватает - долил из бутылки и ок 🙂 

Я ещё ни разу ничего не готовил... Знал бы прикуп - сейчас бы заказал наполеоновскую, но любимую обижать не хочется - такую тяжёлую тащила в тихую 😊

где бы такую купить