Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

Serg Kn

Свой среди своих!
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    539

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    25

 Тип контента 

Форумы

События

Загрузки

Рецепты для гриля

Отзывы о грилях

База данных грилей

Азбука гриля

Посты

Инструкции и мануалы

Профили

Весь контент Serg Kn

  1. Serg Kn
    Творческий 🙂. На 3 кг мяса вот что клал (примерно): соль - 2,5 чайных ложки с небольшой горкой, соль нитритная - 1 чайная ложка без горки, перец дробленый (смесь из 5 разных - готовая смесь) - 1 чайная ложка, чеснок гранулированный - 1,5 чайных ложки, зира молотая - 0,25 чайных ложки, готовая смесь для пастрами от «ем колбаски» - 0,5 чайных ложки, ягоды можжевельника сушеные - штук 5, слегка раздавил перед закладкой. Мясо обсыпается смесью, придавливаю рукой, чтобы не отваливалась. Дальше в вакуумный пакет и на 2 недели в холодильник. Потом на 110-115 град в керамическом гриле довел до 65 градусов внутренней температуры
  2. Serg Kn
    Так и есть. В этот раз заказал дубовые чанки. Мешочек 2,5 кг. Не так много мне и нужно, как оказалось для керамического яйца. А в газовом проще дать дыма щепой.
  3. Serg Kn
    А я к НГ готовил заготовки для нарезки. Грудинку и окорок. 2 недели маринада в холодильнике + часа 4..4,5 копчения и вполне.
  4. Serg Kn
    О, да 🙂 Мы чуть не отправили к праотцам циркулярку соседа.
  5. Serg Kn
    Вот, что недавно проскакивало : Тут
  6. Serg Kn
    Почти в тему, вопрос для знающих. Периодически вижу в объявлениях пеллетный Broil King 400. Стоимость - «до 170 тыс». Вот вопрос - это изделие имеет право на покупку или есть какие-то драматические косяки?
  7. Serg Kn
    Я на Озоне такие брал. Вроде, ничего. Без химозы. тоже дешман 🙂
  8. Serg Kn
    Подозрение на ботов, не? Расы меня не удивляют уже давно.
  9. Serg Kn
    А это реальные пользователи одного возраста? 🙂
  10. Serg Kn
    Я подумывал об обычном греющем кабеле (для крыш). Там вообще бюджетно выходит, да и намотать можно хоть на редуктор. Но решил готовое изделие взять.
  11. Serg Kn
    Согласен. Особенно, если мороз будет градусов 15 или больше. Я решил, что в таких случаях буду накидывать сверху что-то. По ощущению, грелка дает градусов 40 тепла на греющем кабеле.
  12. Serg Kn
    P. S. Вид на 18,5 литровом баллоне.
  13. Serg Kn
    Второй день тестирую грелку от «Готовим на огне» (брал на Озоне - около 4,5 тыс). Почти пустой 12,5 литровый баллон в минус 4 «отжал» сегодня до конца. Около часа с небольшим жарил в чугунке пельмени. А вчера в минус 6 пожарил шашлычки и стейки потом. Пока эффект кажется положительным.
  14. Serg Kn
    Есть еще какой-то клон с Алибабы под названием Brennex. Ну и БромлКинги, если их еще завозят…
  15. Serg Kn
    Вчера мельком глянул. Сейчас подошел и офигел. Белое пятно - след от сгоревшей чанки. Рыжина серьезная такая.
  16. Serg Kn
    Попозже попробую сфотографировать - снегопад за окном 🙂
  17. Serg Kn
    Совсем немного, разве что. А зола слегка с рыжиной.
  18. Serg Kn
    Ага. Окорок переехал в духовку на 80 град внутренней температуры. С 8-30 утра до 15-30 продержались эти брикеты. По меркам камадо - маловато.
  19. Serg Kn
    Дошли руки, наконец. Заканчиваю дожигать пакет аналогичный. Купил давно еще. И рад, что только один. Такого количества пыли я не видел даже в мешках с самым дешевым углем с заправки 🙂 Держат в гриле камадо часа на два меньше Главжара. В общем - не имеет смысла покупка такого Вебера, ИМХО.
  20. Serg Kn
    Да, отзывы так себе, что на Чар, что на Сэйбер. + вот еще обзор: Тут
  21. Serg Kn
    Вопрос для общего развития как к знатоку Чаров. А вот такое изделие как? Может его лучше, пока 11.11 и если Озон доставляет железку по месту. Гриль
  22. Serg Kn
    Еще второй баллон, если гриль часто будет использоваться, неплохо заиметь. Хотя бы небольшой. Чтобы избежать ситуации «поставил мясо - попил пиво - газ кончился - за руль нельзя - несем все в духовку доделывать» 🙂
  23. Serg Kn
    Периодически случаются темы по части приготовления дичи. Сегодня принял волевое решение подразгрузить морозилку. Ну и едоков было больше стандартного 🙂 Итак. Вырезка из лося. Лось молодой, года 1,5. Ночь мариновался в специях и виноградном масле. Потом газовый гриль по 3 мин на сторону. Велл дан вышел. Прекрасно - мягко и насыщено. Ребра кабана (совсем мелкий - кг 15 был) в керамике. 1,5 часа копчения на 105-110 град. Потом заворачивание в фольгу и еще 2,5 часа. Без измерения температуры и прочего - по времени. По ощущениям градусов 90-95. Вышло тоже неплохо.
  24. Serg Kn
    Хелль - хороший. Правильный 🙂
  25. Serg Kn
    В августе, на удивление, Ингос предложил условия продления не хуже, чем Тинек. Остался пока в Ингосстрахе. А Сбер - это Сбер. Все хорошо, пока идет в штатном режиме 🙂
×
×
  • Создать...