Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

Serg Kn

Свой среди своих!
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    551

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    27

 Тип контента 

Форумы

События

Загрузки

Рецепты для гриля

Отзывы о грилях

База данных грилей

Азбука гриля

Посты

Инструкции и мануалы

Профили

Весь контент Serg Kn

  1. Serg Kn
    Можно и так. Но насколько я понимаю, у Хрюнделя газовый гриль. Ему все одно придется изобретать что-то в два этапа с фольгой. p. s. Недавно делал корейку барана в газовом. Обжарил сильно с каждой из доступных сторон и в фольгу до 90+ градусов на непрямой жар. Вполне себе.
  2. Serg Kn
    Если в духовке, то в прозрачном рукаве 🙂 градусах на 170.
  3. Serg Kn
    Да почти как брискет. Обмазать горчицей ротискьер (или дижонской), обсыпать любимыми специями. В керамический гриль на 110..120 градусов. С чанками для копчения. Градусах на 60..70 (чем жирнее баран, тем ближе к 70 градусам) заворачиваю в фольгу. И до 93 добиваю. Для меня пока что лучший вариант. На газовом не пробовал пока что.
  4. Serg Kn

    Юмор! :-)

    Serg Kn ответил admin тема в ЮМОР

    Аналогично. И проще переворачивать. А то эти кружочки устаешь ворочать.
  5. Serg Kn

    Юмор! :-)

    Serg Kn ответил admin тема в ЮМОР

  6. Serg Kn
    Если на решетку сверху, то я ее даже предварительно газовой горелкой разогреваю, чтобы задымила. Если вертел, то решетку нужно снимать и приходится очень аккуратно прислонять коробку к флаворайзеру. Иначе горит. Запах дыма очень легкий. На грани уловимого. p. s. Коробка не оригинальная. Из толстой нержавейки. Не знаю, влияет ли это как-то на результат.
  7. Serg Kn
  8. Serg Kn
    И как ощущения после того, как собрали/потрогали?
  9. Serg Kn
    Вполне бюджетно. Хорошо, что так все завершилось.
  10. Serg Kn
    Скорее всего так. Но мне лень возиться с дровами. Как завязал с тандыром и дровяным питанием оного - сразу полегчало 🙂
  11. Serg Kn
    Вроде, этот партнамбер N745-0010-BK0TX Может, есть у кого из дилеров
  12. Serg Kn
    День на удаленке позволяет некоторые вольности в части обеда. Успеваешь выскочить к грилю между делами. Чахохбили в процессе.
  13. Serg Kn
    По баллонам - имею 2 шт. Сливаю все перед каждой заправкой - есть по пути на станцию удобное поле 🙂 По предмету темы - я бы добавил рулон фольги на 20 мкм. Тоже полезный аксессуар.
  14. Serg Kn
    Некоторые, не все
  15. Serg Kn
    Завтра попробую подольше. Сегодня на 270 град закинул продукты. Это минут 7 прогрева +\-
  16. Serg Kn
    Вернулся из отпуска. Начал работать с решеткой из нержавейки. Сначала обработал как чугунную. С маслом и т.п. (не уверен, что нержавейке это нужно, но решил сделать). Потом пожарил овощи и стейк. Прилипает чуть больше, чем к веберовской эмали. Чистится лучше. В общем, можно эксплуатировать.
  17. Serg Kn
    Всегда хотел попробовать, но побаиваюсь, что будет жестковатой. Как впечатления по итогу? Жирность, жесткость?
  18. Serg Kn
    В наши два ближайших из Праймбифа только стейки заводской расфасовки привозят. Иногда попадается кусковое - ростбиф или рибай. Но не особо часто. Брискет, ребра и прочее не встречал. Вернусь из отпуска - нужно поехать, сделать ревизию ассортимента.
  19. Serg Kn
    А у нас в Метро «Заречное» и «Мясо есть» попадается (это в бюджете до 1 тыс). А потом сразу Мираторг за 2. Это нужно очень любить ребра, чтобы купить их вместо чакролл или трайтип.
  20. Serg Kn
    Из этих - Нап или Броил Кинг. Можно на Авито поискать серые Napoleon Rogue 425, Weber Spirit 315 и 310. На разницу с бюджетом 100к сразу купите вертел 🙂 Или решетку поменяете на нержу.
  21. Serg Kn
    Она гладкая, но какая-то матовая, с некоторой структурой.
  22. Serg Kn
    Брал травяной Мираторг на косточке и стейк «Ковбой» в Глобусе. Неплохо, но при наличии доступа к более подходящему для стейков мясу смысла не имеет. Тем более, что ценник не сильно отличается. Трай-тип или пиканья мраморные вполне себе неплохой вариант.
  23. Serg Kn
    Это и было главной причиной замены. Фронтальная сторона решетки пока цела, но перспективы обеда с куском эмали как-то не радуют.
  24. Serg Kn
    К сожалению…
  25. Serg Kn
    Продолжаем варить «кашу из топора». При чистке гриля обнаружил, что знаменитая веберовская эмаль на решетке ненадолго пережила таковую на флавойзерах. Процесс начался в нижней части решетки (там, где прутья поострее). Можно было допользовать чугунную, но я давно искал повод поставить что-то из нержи. Проще чистить. Ну и с GBS у меня сложные отношения. Люблю, когда с «воком» работаю. И ненавижу, когда чищу после других вариантов приготовления еды. Оставил старую с GBS под нужды вок/казан. Нержу вводить в полноценную эксплуатацию планирую после отпуска. Фото чуть ниже. p. s. Отдельное спасибо Андрею (MangalBBQ) за оперативное изготовление железяки.
×
×
  • Создать...